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La salud comprende el bienestar físico, psíquico
y social
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Muchas enfermedades dependen de la manera en que
nos alimentamos, ya que con una buena alimentación pueden atenuarse o
prevenirse sus consecuencias. Muchas veces, con el aporte de un mineral
determinado, o con la eliminación o disminución de ciertos nutrientes podemos
reducir los síntomas y mantener una calidad de vida que no se vea afectada por
la dolencia
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Nuestro cuerpo consume una determinada cantidad
de calorías, cuando comemos reponemos las calorías gastadas. Una vez que los
alimentos han sido ingeridos y absorbidos en forma de nutrientes, son
distribuidos a través de la sangre a todo el cuerpo donde cumplen diversas
funciones:
o
Reparación de los tejidos dañados
o
Crecimiento
o
Producción de energía (metabolismo)
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La energía que obtenemos de los alimentos es
transformada por nuestro organismo en:
o
Calor
o
Impulsos nerviosos
o
Movimientos
o
Reservas (grasas)
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La energía se mide en calorías. Los alimentos
tienen diferentes valores calóricos y están constituidos por varios componentes
(nutrientes):
o
Hidratos de carbono
o
Proteínas
o
Grasas
o
Vitaminas
o
Minerales
o
Agua
o
Fibra
Calorías necesarias
para el organismo
- · Edad: en los primeros años de vida es superior al de la edad adulta debido al crecimiento y desarrollo normal del cuerpo
- · Sexo: las mujeres requieren menos cantidad de calorías que los hombres por su composición corporal (mayor porcentaje de grasa)
- · Actividad: cantidad y calidad de la actividad física
- · Momento biológico: en el embarazo y la lactancia deben ingerirse más calorías que en otros momentos
- · Estado de salud: las necesidades aumentan en afecciones como fiebre, quemaduras, hipertiroidismo, cirugía…
