Jugos terapéuticos 3

Contra la fatiga:

Logra un poderoso reconstituyente mezclando el jugo de dos naranjas, el de 1 limón y el de dos manzana peladas. No lo cueles y toma un vaso a cualquier hora del día.

Antiestrés:

Licua dos pepinos sin cáscara y sin semillas, el corazón de una lechuga y una taza de agua., agrega un poco de sal y pimienta. Sirve con hielos. Bebe siempre por las noches.

Contra el insomnio:

La clorofila es un calmante del sistema nervioso. Sólo bebe un vaso de lechuga orejona una hora antes de irte a la cama.

Para el cólico menstrual:

Vierte en la licuadora el jugo de una naranja, medio nogal, dos centímetros de sábila, 1/4 de limón sin cáscara y 4 cucharadas de agua mineral. Muele y bebe sin colar, en ayunas, durante los cinco días previos a tu periodo.

Rejuvenecedor:

Licua dos tazas de agua, un trozo de col, el jugo de una zanahoria y un pimiento rojo mediano.

Dietético:

Licua media taza de jugo de naranja, media taza de jugo de piña, una ramita de perejil y medio nopal.

Antiestreñimiento:

Mezcla media taza de jugo de manzana y media de pera.

Jugos terapéuticos 2

Contra el acné:

Extrae el jugo de dos zanahorias crudas y peladas, y luego licualo con 3 tazas de agua, 1 pepino sin cáscara, 1 rama de apio, 1/2 betabel crudo y pelado, 2 hojas de espinaca, 1 jitomate pelado, 1 hoja de lechuga y 5 hojas de perejil desconectado. Cuela el jugo y toma un vaso a cualquier hora del día.

Antiarreumático:

Usa el extractor para obtener el jugo de cuatro zanahorias crudas y peladas. Una vez listo, licua con dos pepinos sin cáscara, un trozo de col cruda y un diente de ajo pelado. La bebida se sirve sin colar y si lo deseas puedes agregarle un poco de hielo picado

Para reducir los niveles de colesterol:
Exprime 1 toronja., pasa por el extractor una rama de apio y mezcla ambos jugos en la licuadora junto con 5 hojas de perejil desinfectado y un trozo de sábila. Bebé un vaso de este jugo sin colar en ayunas. También puedes tomar antes de comer un jugo de jitomate licuado con medio diente de ajo, un poco de agua, una pizca de sal, unas gotas de limón y, si lo deseas un poco de Chile piquín. Cuela y sirve.

Jugos curativos

Los jugos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, además de poseer algunas cualidades:

•  Óptimo desempeño de las hormonas
• Eliminan sustancias tóxicas del organismo
• Contribuyen a que el organismo trabaje de forma correcta
• Reducen el estreñimiento e irritación intestinal

La jugoterapia es un método terapéutico que por medio de jugos hechos a base de frutas y verduras puede prevenir o remediar algunos problemas de salud.

Espera pronto algunas recetas para disfrutar los beneficios de estos jugos

Promoción de consulta!!!

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Colesterol

El colesterol no es tan malo como parece siempre y cuando lo mantengamos en niveles normales. Cuando se acumula, endurece las arterias y provoca infartos., sin embargo, en la cantidad adecuada, es vital para nuestro metabolismo, para producir nuestras hormonas.

Cuando aumentar el volumen del colesterol y los triglicéridos en la sangre, su circulación se vuelve más lenta., y si además aumentan nuestros niveles de glucosa, se hace aún más difícil.

 

Las arterias empiezan a perder las células que las forman por dentro y se guarda el colesterol. Con el tiempo el colesterol se acumula en este lugar formando una capa que obstruye el paso de la sangre por la arteria (ateroma). Así, las arterias se vuelven duras e inflexibles lo cual puede provocar hipertensión.

 

Es importante que revisemos y mantengamos nuestro colesterol en límites normales (140 - 200 Mg / dl). Y obviamente vigilar nuestra dieta, moderando el consumo de alimentos ricos en colesterol (carne roja, mariscos, quesos procesados, grasas de origen animal).

Dudas? Estoy a tus órdenes

Para prevenir resfriados!

Con estos cambios de clima, es muy probable que nuestro sistema inmune se vea debilitado. Normalmente en estos casos además de nuestra consulta médica y tomar nuestro medicamento (si nos lo indica el médico), se recomienda el consumo de vitamina C ya sea en suplementos o directamente de los alimentos, lo cual es la mejor opción y que nos proveen de otros nutrientes, gastamos menos y tienen mejor sabor.

Es normal que lo primero que se nos venga a la mente sean naranjas y toronjas, las cuales están disponibles en las épocas del año en que más se presentan los resfriados, sin embargo, hay otros alimentos que incluso tienen mayor cantidad de la vitamina: guayabas, chiles, limones, y el brócoli, el cual proporciona 5 veces más vitamina C que el limón!

No olvides que una alimentación adecuada es la base de tu salud! Si necesitas ayuda, estoy disponible en este medio, o en los teléfonos que aparecen a la derecha.

Números

Ciertos números son muy importantes para nuestra salud, por lo cual es muy importante conocerlos: presión arterial, colesterol, triglicéridos y azúcar en la sangre, además de nuestro peso corporal.

• Presión arterial: Los valores normales varían de 60/90 Hg a 140/90 mmHg. La hipertensión arterial normalmente no presenta síntomas, pero tiene consecuencias graves como derrame cerebral y enfermedades cardiacas como infarto al miocardio. La ingesta diaria recomendada de sodio es de 2400 mg, pero si tenemos hipertensión arterial debemos reducirla a 1500 mg al día.
• Colesterol: Debe estar abajo de 200 mg. Niveles más altos son causa de aterosclerosis con consecuencias graves en el sistema cardiovascular. Debemos cuidar nuestra ingesta de grasas de origen animal tales como chorizo, tocino, crema, manteca, y carnes grasosas como chicharrón, arrachera, t-bone, barbacoa, carne de cerdo (a excepción de la milanesa).
• Triglicéridos: Menos de 150 mg. Niveles mayores provocan enfermedades cardiovasculares. A pesar de ser grasas, no las ingerimos como tales. Éstos se sintetizan a partir del exceso de azúcares en la sangre, por lo cual debemos reducir nuestro consumo de azúcares simples como harinas refinados, dulces, chocolates, pan y galletas dulces.
• Glucosa: De 70 a 110 mg. La diabetes mellitus se detecta con niveles mayores a 120 mg/dl. De 111 a 119 mg se considera prediabetes o intolerancia a los carbohidratos, lo cual es un aviso de alerta, ya que podemos o no desarrollar la enfermedad.
• Peso corporal: El valor normal depende de nuestra edad, sexo, estado fisiológico (embarazo, menopausia), y complexión física. Una manera rápida de detectar si tenemos un peso corporal normal se basa en el IMC el cual se obtienen dividiendo nuestro peso actual entre nuestra estatura en metros al cuadrado. Por debajo de 18.5 kg/m2 indica bajo peso., de 18.5 a 24.9 kg/m2 significa peso normal. De 25 a 29.9 kg/m2 es sobrepeso, y arriba de 30 kg/m2 detecta obesidad. 
• Ejemplo: Si peso 57.500 y mido 1.63 dividimos 57.5 entre (1.63x1.63= 2.6569): 57.5/2.6569= 21.64. Lo que significa que mi peso corporal es normal.
• La desventaja es que no toma en cuenta sexo ni complexión física, además de que sólo funciona en adultos mayores de 20 años. 

Ahora que sabemos la importancia de nuestros niveles, no está de más conocerlos y monitorearlos al menos cada 6 meses, y en caso de detectar anormalidades, no dejar nuestro tratamiento médico. Recuerda que la base de la salud es la alimentación, no dejes de lado tu tratamiento nutricional.

Nutrición para una mejor calidad de vida

Si hemos tenido una alimentación adecuada durante nuestra vida, no tendríamos que cambiar hábitos al llegar a la tercera edad., por lo cual necesitamos cuidar nuestra dieta desde ahora, incluyendo todos los grupos de alimentos y nutrientes como fibra, vitaminas, minerales proteínas, carbohidratos y grasas.

• Debemos combinar nuestros alimentos, ya que ninguno es completo, así obtenemos los nutrientes necesarios para realizar nuestras funciones corporales

• Hay que tomar suficiente agua para evitar la deshidratación, eliminar toxinas y tener un adecuado balance hidrico

• La actividad física es importante, solo se requieren 30 minutos al día!!!

• Limita el consumo de azúcares simples, grasas animales y sodio: refrescos, galletas y pan dulce, azúcar de mesa, dulces, grasas animales, alimentos enlatados, embutidos y sal.

•  Consume muchas frutas y verduras (aunque suene a comercial)

•  Reemplaza los cereales refinados por integrales: cereal para desayuno, galletas, arroz, pan, tortillas, pastas, barritas de cereal

Comer sano: vivir mejor

Para la mayoría de las personas, la alimentación en realidad no es un tema tan importante, en México no tenemos esa cultura de salud y bienestar.

Algunas enfermedades crónicas como la diabetes, colesterol, hipertensión arterial, depresión, obesidad, cardiopatías, nefropatías, entre otras, podrían ser mejor tratadas si incluyeran una alimentación adecuada como tratamiento.

Una alimentación saludable se refleja en nuestro estado de animo, energía, retención mental, alivio del dolor de cabeza, gastritis, colitis, estreñimiento, ansiedad, dolor de espalda, además del aspecto de nuestro cabello, piel y uñas.

La base de nuestra salud es nuestra alimentación, si modificamos nuestros hábitos alimenticios estaremos lo mas sanos posible!

Higene alimentaria

Son muchas las intoxicaciones e infecciones alimentarias que se producen y que generan un gasto en salud, pudiendo prevenirse fácilmente sólo con algunas precauciones. 

La limpieza es la clave principal del manejo adecuado de los alimentos en casa y también fuera de ella. Debemos tratar de mantener todo absolutamente limpio para evitar que alguien vaya a enfermarse por comer un alimento que esté contaminado.

Higiene personal

Lavarnos las manos con agua tibia y jabón es completamente necesario antes de preparar o consumir cualquier alimento. 

Otra advertencia es cubrir el cabello aunque estemos en casa. Además, si tenemos alguna herida o cortada debemos taparla y aislarla bien para que las bacterias que puedan haber en la herida no contaminen ningún alimento.

Higiene en la cocina

El área donde cocinamos debe estar limpia. Los trapos y las esponjas que usamos para limpiar la cocina y secar los platos deben estar limpios y secos, ya que cuando están mojados pueden ayudar a promover el crecimiento y multiplicación de las bacterias. Para esto te recomendamos que laves cada semana los trapos y las esponjas con agua caliente.

Debes desinfectar el drenaje del fregadero de tu cocina, especialmente cuando hayas preparado carne o productos derivados de animales muertos, ya que estos desechos se quedan en el drenaje y pueden crear un ambiente perfecto para que se desarrollen las bacterias.

En lo que se refiere a las tablas de cortar, trata de usar las que son de madera dura o de plástico rígido, que no tengan rajaduras y que sean fáciles de lavar. Lávalas y restriégalas bien con agua, jabón y un cepillo. Si puedes, trata de usar dos tablas, una para frutas, vegetales y alimentos listos para comerse y otra para los alimentos crudos de origen animal que requieran preparación.

Siempre usa utensilios limpios y lávalos cuando termines de cortar, lava las tapas de los alimentos enlatados antes de abrirlos y nunca pongas alimentos listos para comerse en un plato donde estuvo algún alimento crudo como carne, pollo o pescado.

Trata también de lavar muy bien las frutas y los vegetales con agua limpia. 

Al tanto de tus alimentos:

En cuanto a la cocción de los alimentos:

· Debes cocer los huevos hasta que tanto la yema como la clara estén firmes. Además, trata de evitar los alimentos que contengan huevo crudo, como la mayonesa hecha en casa, ya que pueden estar contaminados con salmonella (una bacteria que puede causar serios daños al organismo). Los productos comerciales de este tipo están hechos con huevos pasteurizados

· Los pescados y los mariscos deben estar perfectamente cocidos. El pescado está listo cuando la parte más gruesa se vuelve opaca y el pescado se deshace fácilmente al pincharlo con un tenedor.

· Otro de los puntos importantes es evitar que unos alimentos contaminen a otros cuando ya están cocidos. Para esto evita dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de dos horas. 

Recomendaciones:

Lo que sobre debe refrigerarse de inmediato. Además, trata de comer la comida sobrante antes de 3 días.

Evita descongelar tus alimentos a temperatura ambiente, es mejor que los pases directamente del congelador al refrigerador por uno o dos días o que uses el horno de microondas.

Si incluyes estos consejos dentro de tu rutina diaria en la cocina te ahorrarás muchos problemas y, sobre todo, estarás garantizando que ni tú ni algún miembro de tu familia sufran de alguna enfermedad transmitida por los alimentos que preparas.

Selección de alimentos

Si no llevamos a casa los alimentos adecuados, no podremos realizar una alimentación correcta. La selección de alimentos es cuando elegimos cada alimento, según características como: color, olor, sabor, textura, costo, gustos, etc. Esto es muy importante para ofrecer a la familia alimentos de calidad con la finalidad de preservar la salud.

La forma de acomodar los alimentos o artículos diversos con ofertas llamativas y la constante publicidad, hace que no resistamos a su compra, por ello la necesidad de una lista de compras, para no salirnos de ella en base al presupuesto.

Pasos a seguir al momento de realizar las compras:

• Hacer una lista de los principales alimentos que se necesitan y hacen falta
• Calcular las cantidades que se requieren para toda la familia
• Tratar de eliminar la compra de frituras, golosinas, bebidas carbonatadas, cerveza o pastelillos
• No preferir alimentos menos nutritivos sólo por antojo

Algunas recomendaciones:

• Coma antes de ir de compras. Si va a la tienda con hambre, quizás compre cosas que no necesita. 
• Mantenga una lista de lo que usted compra a menudo para que pueda comparar los precios. 
• Use cupones de descuento solamente para los productos que usted siempre compra. 
• Lea las etiquetas para obtener información acerca de los ingredientes. 
• Compre cortes de res y cerdo sin grasa. Busque las palabras "rueda" o "falda" en las etiquetas de la carne de res y "solomillo" o "pierna" en las de cerdo. 
• El pollo y el pavo generalmente cuestan menos que otros tipos de carne, tienen menos grasa y menos calorías 

Al seleccionar: 

• No comprar alimentos ó productos maltratados 
• Los productos pre-empacados, sobre todo frutas y verduras salen más caros que comprarlos a granel. 
• Procurar no pasarnos en gramos al momento de pedir en carnes frías. 
• No comprar lo que no se necesite 
• Comprar sólo las cantidades necesarias para la familia, si compramos de más, comemos de más 

Conservación de los alimentos

Desde el momento en que las frutas y verduras se cortan o se recogen, se sacrifican a los animales, se pesca o se saca el agua de los pozos, empieza el proceso de transformación de los alimentos, que los puede llevar a la descomposición.

La conservación de alimentos es el conjunto de procedimientos y recursos para almacenar, preparar, envasar los alimentos, para evitar su descomposición y así prolongar su vida útil, al mantener, sus características como textura, color, sabor, olor, y aporte nutricio, por más tiempo. 

La conservación evita las enfermedades e intoxicaciones debidas al deterioro y contribuye a reducir el desperdicio. Permite disponer de alimentos en cualquier época del año, facilita la distribución al mantener el alimento en condiciones adecuadas y permite su acceso a pesar de la distancia. 

El cuidado e higiene de los alimentos continúa en el hogar, al seguir reglas sencillas en su manejo. El tiempo de duración de los alimentos depende del agua que contienen y de su composición, se pueden clasificar en:

• Alimentos perecederos
• Se descomponen con facilidad por su alto contenido de agua. 
• Requieren de combinación de métodos para su conservación e industrialización.
• Ejemplos: Leche, huevos, verduras y frutas.

• Alimentos semiperecederos
• Permanecen exentos de deterioro por algún tiempo, aún cuando se mantienen a temperatura ambiente
• Ejemplos: Papas, nueces, pasas, etc.

• Alimentos no perecederos
• Se conservan en buenas condiciones por tiempo prolongado a temperatura ambiente.
• Ejemplos: Harinas, pastas para sopa, leguminosas, etc. 

Alimentación ideal

Una alimentación saludable es aquella que hace posible que el individuo mantenga un óptimo estado de salud, a la vez que le permite el ejercicio de las distintas actividades que conlleva cada tipo de actividad. Podemos decir que para el hombre comer es algo más que alimentarse.

La alimentación saludable se elabora sobre la base de los requisitos individuales de cada persona

Coma suficiente y disfrute mucho

· Coma lo suficiente para mantenerse o alcanzar un peso saludable, ni de más ni de menos. Se trata de encontrar el equilibrio entre lo que se come y la actividad física que realiza

· En alimentación lo que cuenta es lo que se ingiere durante varios días, no un día o una comida

· Cada persona necesita diferente cantidad de alimentos, eso depende de su edad, sexo, actividad física y estado de salud. Por ejemplo, un joven deportista no necesita la misma cantidad de alimentos que un anciano sedentario o que una embarazada

Para comer suficiente:

· Todos los alimentos caben en una alimentación correcta. Ningún alimento está prohibido. Usted puede comer y disfrutar de todo, la clave está en no excederse

· Puede empezar por disminuir el tamaño de las porciones que se sirve y moverse un poco más

Recomendaciones importantes

· Reducir el consumo de sal, alcohol, café, aceites y azúcares

· Consumir frutas como postre y jugos de fruta en lugar de sodas o bebidas altas en azúcares

· Comer carnes blancas en lugar de las carnes rojas que contienen más grasa

· Evitar los quesos muy grasos como los asaderos, preferir los quesos panela, requesón, cottage

· Tener siempre un horario fijo de comida

Fibra

· Solamente los alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres y cereales, contienen fibra.

· La fibra puede ayudarnos a combatir el colesterol sanguíneo elevado. Esto puede ayudar a prevenir las enfermedades del corazón en algunas personas.

· La fibra además nos ayudará a evitar el estreñimiento

Leyes de la alimentación:

· Suficiente en energía y nutrientes según edad, sexo, actividades, situación fisiológica.

· Equilibrada, atendiendo las proporciones recomendadas: 50 a 60% de los carbohidratos, 30 a 35% de los grasas y 12 a 15% de las proteínas

· Variada, para asegurar el aporte tanto de los macro como de los micronutrientes

· Completa, aporta todos los nutrimentos en las cantidades necesarias

· Adaptada a las condiciones geográficas, culturales, religiosas e individuales

· Inocua, que no cause daños al organismo 

Diez reglas de oro de la alimentación saludable

1. Comer y beber forman parte de la alegría de vivir

2. Cocinar bien es un arte (la buena cocina no está peleada con las buenas normas dietéticas)

3. Es necesario comer una gran variedad de alimentos, pero no en gran cantidad

4. Debe evitarse el exceso de grasas de origen animal. Es aconsejable consumir aceite con moderación

5. Comer suficientes alimentos que contengan harinas (pan, pasta, etc.) y un poco de fibra (ensaladas, frutas, verduras, y cereales integrales)

6. Limitar el consumo de azúcares (azúcar, miel y productos elaborados con azúcar). La leche y las frutas, aunque los contienen, son alimentos más completos por su riqueza en otros nutrientes 

7. El agua es la bebida por excelencia

8. Si se bebe alcohol, se debe hacer con mucha moderación

9. Es recomendable comer despacio y masticar bien

10. Mantener un peso estable es signo de equilibrio nutritivo

Guías alimentarias: El plato del bien comer

Las guías alimentarias son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en mensajes prácticos que facilitan la selección y consumo de alimentos saludables.

Están basadas en los requerimientos y recomendaciones de nutrientes y energía de la población, reconocen los factores culturales, educativos, sociales y económicos que están articulados estrechamente a la alimentación y a la forma de vida de las personas. Los mensajes pueden ser complementados con iconos o representaciones gráficas.

El plato del bien comer fue diseñado para los mexicanos, de acuerdo con nuestras características, costumbres y necesidades. Es una guía para lograr una alimentación correcta.

Los niños y jóvenes que se alimentan correctamente tienen más probabilidades de crecer y desarrollarse de manera adecuada, enfermarse menos y rendir más en la escuela. A los adultos nos ayuda a prevenir la obesidad, la diabetes, la hipertensión, ciertos tipos de cáncer y las enfermedades del corazón, así como la desnutrición y la anemia. A todos nos hace sentirnos bien, vernos bien y tener energía.

El plato clasifica los alimentos en 3 grupos de acuerdo con su función en la alimentación.

No hay un grupo que sea más importante que otro, se necesitan los 3 para estar sano.

Verduras y frutas

· Da colorido y textura a los platillos

· De preferencia hay que comerlas crudas y con cáscara, bien lavadas

· Las de temporada son de mejor calidad y más baratas

Para comer muchas:

· Manténgalas visibles y listas para comerse

· Ponga en la licuadora una taza de leche, añada plátano, y licue. Excelente para las mañanas.

· A la sopa de ayer, escúrrale el caldo y agréguele granos de elote, zanahoria y chícharos, o champiñones.

Cereales:

· De preferencia consumirlos integrales, como la tortilla de maíz o el pan integral.

Para combinarlos con leguminosas:

· Trate de que el plato fuerte en lugar de ser carne sea una combinación como molletes o enfrijoladas, o arroz con frijoles con salsa.

Leguminosas y alimentos de origen animal

· Las leguminosas no contienen colesterol.

· Los alimentos de origen animal tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, razón por la cual se deben comer en poca cantidad.

· Se sugiere consumir asados o cocidos sin piel.

Para hacer un lugar a los 3 grupos: combine y varíe:

• Los alimentos que se encuentran en un mismo grupo se parecen en su aporte y función, por eso se pueden sustituir, es decir, dar un alimento por otro.
• Los alimentos que se encuentran en diferentes grupos no pueden intercambiarse, por ejemplo, el arroz no sustituye a los frijoles.
• Los alimentos de diferentes grupos se complementan, por eso hay que combinarlos, es decir incluir al menos un alimento de cada grupo en cada comida. De este manera se logra una alimentación completa
• Varíe, intercambie los alimentos dentro de cada grupo en las diferentes comidas, por ejemplo si en la mañana tomó plátano, procure, comer diferentes alimentos del grupo de verduras y frutas en las siguientes comidas. De esta manera se facilita la ingestión de todos los nutrimentos que el cuerpo necesita y se evita el aburrimiento